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我校食堂开展食品安全专项检查

总务科 2016-10-13 1994

         针对近期气候变化,为加强我校食品安全管理,避免发生食品安全事故,我校对食堂进行了一次全面检查。
        总务科管理人员重点检查学校食堂的原料采购、食品贮存以及餐具消毒等有关情况进行检查。食堂承包者能做到食品分类存放,未发现存放不合格食品及原料;厨房加工、就餐场所环境清洁干爽。本次检查总体状况良好,但是也存在一些问题,学校食堂管理制度没有上墙,从业人员没有统一穿工作服,帽等情况,为此,总务科管理人员要求食堂承包者及时整改。经过一周整改,学校食堂管理制度已经上墙,从业人员已经统一穿工作服,帽上岗服务。
        下一步,我校将以新的《食品安全法》为契机,加大宣传力度和监管水平,组织餐厅从业人员进行食品安全及各项管理制度培训。要求从业人员持健康证上岗,统一穿工作服,帽,对操作间卫生每周进行一次大检查。对餐厅卫生每餐后都进行打扫,并安排值周班进行检查。要求餐厅负责人严格执行入库食材索票索证制度,严格执行饭菜留样制度。通过一系列创新监管机制,努力使我校的食品安全监管再上一台阶。